Madkemi Rapport

Opgaven er kvalitetssikret af redaktionen på Skolehjælpen.dk.
  • Folkeskole 9. klasse
  • Fysik/kemi FSA
  • 12
  • 10
  • 2578
  • PDF

Madkemi Rapport

Jeg undersøger emnet "mad-kemi" og besvarer følgende spørgsmål:
1. Hvad er en varedeklaration for fødevarer, og hvad skal den indeholde?
2. Lav et beregningseksempel på den energi, som det kræver at bevæge sig opad og forklar din beregning, du skal buge andre tal end i opgave 8.2 (anden vægt, andet tal i meter)
3. Hvad er fedtstoffer, og hvad lave de?
4. Hvad er proteiner, og hvad laver de?
5. Hvad er kulhydrater, og hvad laver de? Tegn og forklar druesukker, frugtsukker og almindelig sukker, hvordan de er i tør tilstand og opløst i vand. Forklar desuden hvad stivelse og cellulose er og hvad forskellen mellem dem er.
6. Forklar hvordan man kan påvise proteiner, glukose, stivelse og fedt i fødevarer (kemisk analyse).
7. Hvad er vitaminer og mineraler, og hvad laver de?
8. Hvilke tilsætningsstoffer kan der være i fødevarer, og hvad laver de?
9. Hvad er enzymer, og hvad laver de? Inddrag forsøget 8.14

Indhold

Indledning side 2
Varedeklaration side 2
Energiforbrug side 3
Fedtstoffer side 3
Proteiner side 5
Kulhydrater side 6
Påvisning af næringsstoffer side 8
Vitaminer og mineraler side 9
Tilsætningsstoffer side 9
Enzymer side 10

Uddrag

INDLEDNING
Formålet med denne rapport er at øge viden omkring ”madens kemi”.
Dette inkluderer områder som fødevarer, proteiner, vitaminer, mineraler, tilsætningsstoffer, enzymer osv.

VAREDEKLARATION
En varedeklaration oplyser forbrugeren om varens indhold og kvalitet. Den fortæller bl.a. om varebetegnelsen, ingredienslisten, mængden af ingredienser, fedt, protein og kulhydratindhold i en fødevare.
Er der tilsætningsstoffer i varen bør det også stå i varedeklarationen.
En varedeklaration anføres ofte på færdigpakkede varer.

I EU stilles der visse krav til, hvad en varedeklaration må indeholde. Fx er der forbud mod visse tilsætningsstoffer... Køb adgang for at læse mere

Madkemi Rapport

[3]
Bedømmelser
  • 07-04-2012
    God opgave :) Mange af tingene kan man bruge, Alle kan bruge denne opgave.
  • 08-06-2011
    lø,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
  • 09-06-2014
    Den var lidt tynd i det